- Укр
- Рус
Приправа — це такий продукт, завдання якого підкреслити смак, аромат, забарвлення їжі. Головне те, щоб приправа жодному разі не перевищувала смакові властивості їжі, а саме підкреслила їх. Уміння правильно розрахувати порцію приправи в їжу — це використовувати вишукані прянощі максимально, які пропонує природа.
Ароматні речовини, без яких важко уявити приготування тієї чи іншої страви. Одним з властивостей спецій є те, що вони додаються в малих кількостях. На відміну від прянощів, спеції не завжди рослинного походження. До них відноситься оцет, сіль, ванілін.
З давніх часів спеції використовували для консервації продуктів. У середньовіччі спеції були на рівні з нафтою. Великих зусиль коштувало людям у ті часи щоб дістати ці смаколики.
Головні спеції походять з Азії, але і на території Європи знаходиться багато рослин, які використовуються як спеції. Це м’ята, базилік духмяний, шавлія та ін.
Ароматные вещества, без которых сложно представить приготовление того или иного блюда. Одним из свойств специй есть то, что они добавляются в малых количествах. Отличие от пряностей, специи не всегда растительного происхождения. К ним относится уксус, соль, ванилин.
С давних времён специи использовали для консервации продуктов. В средневековье специи были на ровне с нефтью. Больших усилий стоило людям в те времена чтобы достать эти вкусности.
Главные специи походят с Азии, но и на территории Европы находится много растений, которые используются как специи. Это мята, базилик душистый, шавлия и др.
- ВКонтакті